MEŞHUR Adana Yemekleri

MEŞHUR Adana Yemekleri

Adana’nın en MEŞHUR yemeği genellikle şalgam suyu ile birlikte yenen Adana Kebap’tır.

Ateş Düşüren Yiyecekler
MEŞHUR Afyonkarahisar (Afyon) Yemekleri
İstanbul’un Meşhur “Menemen” Mekânları

Adana’nın en MEŞHUR yemeği Adana Kebap’tır. Genelde şalgam suyu ile birlikte yenir. Diğer yemekleri ise bamya dolması – etli dolma – içli köfte – aşlama (meyan kökü ile yapılan soğuk bir şerbet) – analıkızlı (çorba) – rüştiye çorbası – tatar çorbası – süt çorbası – tarhana çorbası – baviko – sini köftesi – yeşil zeytin salatası – acebek – acebek tarator – Adana usulü börek – anason gevreği – Adana dürüm – Adana usulü güveç – acılı ezme – tırşık – kaynar – halka tatlı – sarımsaklı köfte – topalak çorba – karakuş – avcarlı çürük – Adana gar çorbası – beyin ve dil – şırdan – fellah köftesi – tavuklu humus – Adana usulü tavuk dolması – güç (Adana’ya özgü bir sandviç) – karakuş (tatlı) – Bicibici (nişasta ile yapılan bir tatlı).

MEŞHUR ADANA KEBAP

Kuzu kaburga ve but tarafından olan 500 gr. etin sinirleri alınıp temizlenir. Et ve kuyruk yağı satır veya iri ve keskin bir bıçakla, tahta üzerinde kıyılarak el kıyması haline getirilir. Az tuz, 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber, 1 yemek kaşığı pul biber, yeterince karabiber, 1 adet orta boy soğan, 3 adet çarliston biber, 2 adet orta boy domates ve arzuya göre 2 diş sarımsak da eklenerek, en az 10-15 dakika boyunca, et özleşene kadar, çok iyi bir şekilde yoğrulur. Üzeri örtülüp buzdolabına alınır ve bir gece dinlendirilir.

Dinlendirilen et tekrar iyice yoğrulduktan sonra, yumruk büyüklüğünde porsiyonlar haline getirilir. Et, (el hafif ıslatılıp) seri bir şekilde sıvazlanarak yassı şişlere dizilir ve sıvazlanıp bastırılarak düzgün bir şekilde şişlere yayılır. Ne çok ince ne de çok kalın olmalıdır. Servis saatine yakın zamana kadar tekrar dinlendirilen şişler, ızgaranın veya mangalın üzerine atılarak pişirilir.

Adana Kebabı

GARNİTÜRLERİ:

MEŞHUR Adana Kebap; yanında şalgam suyu, pişmiş soğan salatası, sumaklı salata, acılı ezme, ayran, haydari, bol yeşillik, mevsim salatası, lavaş vs. gibi garnitürler ile sıcak olarak servise sunulur.

NEREDE YENİR:

  • Yeşil Kapı: Reşat Bey Mahallesi, Ordu Caddesi, ADANA
  • Kebapçı Ufuk’un Yeri: Akdeniz Mh. Karataş Blv. No:01290 ADANA
  • İştah Kebap: Yağ Camii Halk Bankası Yanı, Seyhan ADANA
  • Kazancılar: Sarıyakup Mh. 23002. Sk. (6. Sk.) No:53 Seyhan ADANA
  • Bol Kepçe: Güzelevler Mh. Şht. Jnd. Er Gökhan Yılmaz Cd. Keresteciler Sitesi, Yüreğir ADANA
  • Cik Cik Ali: İstiklal mahallesi, Kurtuluş caddesi, No: 97, Kuruköprü ADANA
  • Kling Usta: Reşatbey Mh. Gazipaşa Blv. Vali Yolu Cd. 63014. Sk. ADANA
  • Elem Restoran: Karataş Yolu Üzeri 6 Km. Havutlu Girişi, Yüreğir ADANA
  • Kebapçı Mesut: Kocavezir Mh. Karacaoğlan Cd. 23. Sok. No:4 Kuruköprü Seyhan ADANA
  • Birbiçer Kebap Salonu: Meydan Mh. Bakımyurdu Cd. No:63/A ADANA
  • Kaşıbeyaz: Florya İSTANBUL
  • Yüzevler Kebap: Etiler İSTANBUL
  • Gaziantep Burç Ocakbaşı: Kapalıçarşı Fatih İSTANBUL
  • Hamdi Restoran: Eminönü İSTANBUL
  • Develi Kebap: Samatya İSTANBUL
  • Adana Ocakbaşı: Şişli İSTANBUL
  • Günaydın Kebap: Sahrayıcedit İSTANBUL
  • Set Kebap: Etiler İSTANBUL
  • Bağdat Ocakbaşı: Güngören İSTANBUL
  • Enver Usta: Beyoğlu İSTANBUL
  • Uzunlar Kebap: Pendik İSTANBUL

COMMENTS

WORDPRESS: 0