MEŞHUR Adıyaman Yemekleri

MEŞHUR Adıyaman Yemekleri

Adıyaman’ın en MEŞHUR yemeği dünyaya nam salan çiğ köftedir.

Ramazan’ın Meşhur Tatlısı GÜLLAÇ
İstanbul’da Üniversite Öğrencilerine Aşure
Amasya’da Ne Nerede Yenir?

Adıyaman’nın en MEŞHUR yemeği dünyaya nam salan çiğ köftedir. Çiğ köftenin yanı sıra meyir çorbası, içli köfte, yarpuzlu köfte, basalla (ekşili köfte), kavurmalı hıtap, tevenk sarması, Adıyaman Besni tavası, cılbır, Adıyaman köftesi, buhara pilavı, mercimekli köfte, pirpirim salatası, pestil, yapıştırma, tene helvası, topak helva, burma tatlısı, şillik (şıllık) tatlısı gibi yemekleri de MEŞHUR olarak sıralanabilir.

MEŞHUR ADIYAMAN KÖFTE

Adıyaman Köftesi

MEŞHUR Adıyaman Köfte yaparken malzemeler; 500 gr dana – kuzu karışık kıyma (az yağlı), 1 orta boy kuru soğan, 1 tatlı kaşığı karabiber (silme), 1 tatlı kaşığı pul biber (tepeleme), 1 demet maydanoz, yeterince tuz, 5 adet küçük patlıcan, 1 küçük kahve fincanı zeytinyağı.

Sos için; 3-4 orta boy domates, 1 adet yeşilbiber, 1 diş iri sarımsak, 4 kaşık sıvı yağ ve tuz.

Yapılışı: Patlıcanlar pişirilip soyarken tepe kısmını bırakılır. Soğan ve maydanozu çok ince doğranır. Kıyma yoğurma kabına alınıp, üzerine soğan, maydanoz, pul biber, karabiber ve tuzu eklenir. İyice yoğurulup buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirilir. Hazırladığınız köfte göz kararı ile 5 parçaya ayırılır. Bir parça strech film alınıp tezgâha yayılır. Köfte harcından bir parça alınıp elle hafif bastırılarak inceltilir. Ortasına patlıcan yatırılıp inceltilen köfte patlıcana sarılarak şekil verilir ve kapatılır. (şekil verirken elinizi hafifçe ıslatabilirsiniz) Tepsiye dizilip üzerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürülür. Önceden ısıtılmış fırında 220 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. (patlıcan zaten piştiği için köfte biraz kızarınca, kurumadan fırından çıkarmak lazım). Sosu hazırlamak için yeşilbiber ince kıyılır. Sıvı yağ tavaya alınıp biraz ısınması beklenir. Orta ateşte hafif kavurulup domatesler rendelenip tavaya alınır. Tuz eklenir ve domatesler suyunu hafif çekene kadar kavurulur. Adıyaman Köfteleri servis tabağına alınıp üzerine birer kaşık domates sosu gezdirilerek servis yapılır. Afiyet olsun…

NEREDE YENİR:

  • Adam Gibi Bir Yer Restaurant: Yenipınar Mah. Atatürk Blv. Adıyaman Merkez ADIYAMAN
  • Çırağan Restaurant: Merkez Mah. Çat Barajı Çırağan Sosyal Tesisleri Çelikhan ADIYAMAN
  • Babil Restoran: Hocaömer Mah. 202 Sok. Adıyaman Merkez, ADIYAMAN
  • Çeçen Dinlenme Tesisleri: Burunçayır Köyü Adıyaman Yolu 47 Besni ADIYAMAN
  • Asmaaltı Restaurant: Kapıcami Mah. 1014 Sok. No:4 ADIYAMAN
  • Kahta Sofra Restaurant: Karşıyaka Mah. Mustafa Kemal Cad. 62 Kahta ADIYAMAN
  • Onur Sofrası: Barbaros Hayrettin Mah. Atatürk Blv. 83/A ADIYAMAN
  • Sanayi Lokantası: Altınşehir Mah. Küçük San. Sit. ADIYAMAN
  • Jimmy Black Restaurant: Altınşehir Mah. Gökkuşağı Cad. 12 ADIYAMAN
  • Şahhane Cafe Restaurant: Dumlupınar Mah. Atatürk Cad. 211 Besni ADIYAMAN
  • Develi Kebap: Samatya İSTANBUL
  • Çanak Kebap & Katmer: Anadolu Yakasında 3 şube İSTANBUL
  • Garden Et Lokantası: Silivri İSTANBUL
  • Pirpirim: Cevizlibağ İSTANBUL
  • Köşkeroğlu: Karaköy İSTANBUL
  • Gaziantepli Mehmet Usta: Cerrahpaşa İSTANBUL
  • Kaşıbeyaz: Florya İSTANBUL
  • Öz Kilis Kebap ve Lahmacun: Fatih İSTANBUL
  • Çiğ Köfteci Ali Usta: Eminönü İSTANBUL

COMMENTS

WORDPRESS: 0