Meşhur Hindi Dolması

Meşhur Hindi Dolması

Hindi dolması; insan sağlığı için muhtevasında bulunan vitamin ve minerallerle birçok protein kaynağından daha faydalı olan hindi etiyle, bağışıklık sistemini güçlendiriyor, kalp sağlığını korumaya yardımcı oluyor ve mutluluk hormonu salgılanmasını sağlıyor.

Johnny Depp Hakkında Bilinmeyenler
Ünlü Model Barbara Palvin
Joss Stone İngiliz Soul ve R&B Şarkıcısı

Hindi dolması; insan sağlığı için muhtevasında bulunan vitamin ve minerallerle birçok protein kaynağından daha faydalı olan hindi etiyle, bağışıklık sistemini güçlendiriyor, kalp sağlığını korumaya yardımcı oluyor ve mutluluk hormonu salgılanmasını sağlıyor.

Malzemeler:

  • 1 adet orta boy bütün hindi (5 – 5,5 kg)

Kaplama için:

  • 4 – 5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 dal biberiye
  • 1 dal taze kekik
  • 1 adet defne yaprağı
  • Karabiber
  • Tuz
  • 1 diş sarımsak
Hindi Dolması

Hindi Dolması ve İçinin Doldurulması

İçi için:

  • 1 adet limon
  • 1 adet portakal
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 – 2 sap kereviz yaprağı

Sos için:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • Pişen hindinin suyu (yeteri kadar)

Kestaneli iç pilav için:

  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı haşlanmış bütün ya da kırık kestane
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1/4 çay kaşığı yenibahar
  • Tuz
  • Karabiber
Hindi Dolması

Hindi Eti İçin Pilav ve Sebze Garnitürü

Hindinin Yapılışı:

Hindiyi yıkayın, bir peçete yardımıyla iyice kurulayın ve tepsiye alın. Derin bir kâse içinde tereyağı ve baharatları karıştırın. Kaplama için baharatlarla karıştırdığınız yağı elinizle hindinin dışına ve derisinin altına yayın. Yarım limon, portakal ve soğanı irice bölüp 2-3 diş sarımsakla hindinin içine yerleştirin.

Havuç, soğan ve isteğe göre sap kerevizi yıkayıp iri küpler halinde doğrayın. Üzerine biraz yağ, karabiber ve tuz ilave ederek harmanlayın. Hazırladığınız karışımı tepsiye yayın. Üzerine bağladığınız hindiyi koyun ve ipliklerin arasına biberiye ve kekik saplarını sıkıştırarak fırına verin.

Hazırladığınız hindi dolması, önceden ısıttığınız 220 derece fırında 5-6 dakika boyunca dışının çıtırlaşması için hindiyi pişirin. Sonra, fırının ısısını 130 dereceye düşürerek 1 saat 45 dakika kadar pişirin.

Pilavın Yapılışı:

Pirinçleri 30 dakika kadar ılık suda bekletin, sudan geçirin ve süzün. Soğanları yemeklik doğrayın ve tencereye alın. Tereyağı ve bir miktar tuz ekleyip soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Kavurduğunuz soğanlara dolmalık fıstığı, kuş üzümünü ve yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyip 2 dakika daha kavurun. Tarçın, yenibahar, tuz ve diğer baharatları da ekleyerek 2 dakika daha kavurun.

Hindi Dolması

Hindi Dolması Servise Hazır

3 su bardağı sıcak suyu ilave edip karıştırın. Pilav suyunu çekince altını kapatarak 10 dakika kadar demleyin. Fırından aldığınız hindi ile birlikte servis yapın.

Sosun Yapılışı:

Un ve tereyağını hafifçe sararıncaya kadar kavurun. Kokusu çıkan una hindi suyunu ilave ederek sos kıvamı alıncaya kadar karıştırarak çektirin. Porsiyon haline getirdiğiniz hindi ve pilav ile birlikte servis yapabilirsiniz.

NOT: Hindi dolması fırından çıkardığımızda porsiyon haline getirmeden önce mutlaka oda sıcaklığında dinlendirmelisiniz. Yani misafirleriniz gelmeye başladığında hindiyi fırından alırsanız onlar başlangıç yemeklerinizle meşgulken siz de kolaylıkla mutfakta servisinizi hazırlayabilin.

COMMENTS

WORDPRESS: 0