Meşhur Paskalya Çöreği

Meşhur Paskalya Çöreği

İlk olarak Paskalya bayramı sırasında tüketilen paskalya çöreği, zaman içerisinde evrim geçirerek güzel bir kahve eşliğinde sabahın erken vaktinde aynı poğaça gibi yenen hızlı bir kahvaltı halini almıştır.

Meşhur Paskalya
Yılbaşı Vazgeçilmezi “Gingerbread” Zencefilli Tarçınlı Kurabiye
Kokina Çiçeği “Yılbaşı Çiçeği” Nedir?

Paskalya çöreği Türkiye’de yaşayan Rumların Paskalya bayramında yapıp müslümanlara ikram etmesiyle hayatımıza girmiştir. Hemen hemen her pastanenin, fırının günlük olarak çıkardığı ürünle rarasında yerini almaktadır. Aslen Hristiyanların yaptığı bu çörek vatanımızda yaşayan Rumların yaptığı haliyle tam olarak bir Türk çöreği denebilir. Dünyadaki diğer Paskalya çöreği tariflerini incelediğimizde herhangi birinin bizim yaptığımız çörek tadı ve kıvamı yoktur. Sebebiyse bizim içerisine mahlep eklememizdendir. Türkiye dışındaki ülkelerde genellikle “paskalya ekmeği” ismiyle daha az tatlı çörekler var.

Paskalya çöreğinin yapılmasının asıl sebebi paskalyanın, Hristiyan aleminde yeniden diriliş bayramı olması ve yumurtanın çok eski zamanlardan beridir doğumu temsil etmesiyle ilgili. Bunun yanı sıra doğanın da yeniden canlanması, ilkbahar gibi doğal hayatın yeniden hayat bulması olarak düşünülerek paskalya bayramı da nisan ayında kutlanır. Bu bilgileri verdikten sonra size lezzetli bir paskalya çöreği tarifi verelim.

Meşhur Paskalya Çöreği

Paskalya Çöreği Tarifi

Malzemeler

  • 500 gram un,
  • 2 adet yumurta,
  • 50 gram oda ısısında yumuşamış margarin,
  • 1 çay bardağı toz şeker,
  • 1 çay bardağı ılık su,
  • 1 paket toz maya (10 gram),
  • 1 tatlı kaşığı mahlep.
  • Üzeri için ise;
  • 1 yumurta sarısı,
  • fındık.

Hazırlanışı

Derin bir kap içerisine Ilık suyu alın ve oda sıcaklığında çözülen yaş mayayı da katıp aktif hale gelmesi için mayayı 10 dakika bekletin. Beklettiğimiz yaş mayaya Ilık süt ile toz şeker ilave edin ve sonrasında elenmiş unu ekleyin. Bu eklediğimiz ürünleri karıştırdıktan sonra üzerini kapatıp yaklaşık 15 – 20 dakika bekletin.

Yaş mayayla hazırlanan bir ekmek hamuru olduğu için dinlendirme sürelerine dikkat edin. Mayalandırma işlemi sürecinde ılık su kullanmak mayalandırma süresini kısaltacaktır.

Margarini kısık ateşte eritip ılınması için bekletin. Bir kase içinde yumurtaya toz şeker ilavesiyle birlikte pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın. Dinlendirdiğiniz maya karışımı içerisine toz şekerle çırpılmış yumurta, eritilmiş margarin, mahlep ve elenmiş unu ekleyip alttan üste doğru karıştırın. Karıştırdığınız malzemeler toparlanana kadar yoğurduğunuz hamuru, üzerini streç filmle kapattıktan sonra oda ısısında bir saat kadar dinlendirin.

Meşhur Paskalya Çöreği

Paskalya çöreğini hazırlamak için; dinlenen hamuru, üç eşit hamur bezesine ayırdıktan sonra uç kısımlarını birleştirin. Saç örgüsü şeklinde örerek sona doğru yaklaştığınız hamur bezelerinin uç kısımlarını üst üste bastırarak birleştirin.

Üzerine yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aldığınız paskalya çöreği üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün. Fındık kırıkları serpiştirin. Fırına vermeden önce de son kez 30 dakika kadar dinlendirin.

Önceden ısıttığınız 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriniz.

Afiyet olsun…

COMMENTS

WORDPRESS: 0